Soya Poha

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Serving Size: 2 servings

Ingredients:

• ½ cup soya granules (10 mg of iron)
• 1 cup rice flakes
• 1 onion, chopped
• Lotus stem, chopped
• 10 ml oil
• 1 green chilli (optional)
• 1 teaspoon mustard seeds
• 5-6 curry leaves
• ¼ teaspoon turmeric powder
• ¼ teaspoon red chilli powder
• Salt to taste
• 1 teaspoon lemon juice

Total Iron Content: Approx. 10 mg per serving

Method:

1. Wash and chop the vegetables, and set aside.
2. Soak rice flakes in water for 2-3 minutes and drain.
3. Soak soya granules in hot water for 5-10 minutes and drain.
4. Heat oil in a karahi, splutter mustard seeds, curry leaves, and chopped green chilli.
5. Add chopped vegetables and sauté until tender.
6. Add soaked soya granules, rice flakes, turmeric, red chilli powder, and salt. Stir well for 2-3 minutes.
7. Serve hot with a squeeze of lemon juice.

Tips and Variations:

• Add a handful of peanuts or cashews for extra crunch.
• You can replace lotus stems with other vegetables like peas or carrots.

Nutritional Information (per serving):
Calories: 200
Protein: 8g
Fats: 8g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 4g

Equipment Needed:

• Karahi or deep frying pan
• Spatula

Allergen Information:

• Contains soy (not suitable for soy allergies)

Serving Suggestions:

• Serve with a side of yoghurt or pickle for added flavour.

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स

सामग्री:

• ½ कप सोया ग्रेन्यूल्स (10 मि.ग्रा. आयरन)
• 1 कप पोहा
• 1 प्याज, कटा हुआ
• कमल ककड़ी, कटी हुई
• 10 मि.ली. तेल
• 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच राई
• 5-6 करी पत्ते
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

कुल आयरन सामग्री: लगभग 10 मि.ग्रा. प्रति सर्विंग

विधि:

1. सब्जियों को धोकर काट लें।
2. पोहा को 2-3 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर छान लें।
3. सोया ग्रेन्यूल्स को गर्म पानी में 5-10 मिनट तक भिगोएं और फिर निचोड़ लें।
4. कढ़ाई में तेल गर्म करें, राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
5. सब्जियों को डालकर हल्का भून लें।
6. सोया, पोहा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
7. नींबू का रस डालकर गरमागरम परोसें।