Beetroot and Carrot Salad

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: N/A
Total Time: 10 minutes
Serving Size: 2 servings

Ingredients:

• 1 cup grated beetroot (0.8 mg of iron)
• 1 cup grated carrot (0.3 mg of iron)
• 1 tablespoon lemon juice (0.6 mg of iron)
• Fresh coriander leaves, chopped
• ½ teaspoon roasted cumin powder
• Salt and black pepper to taste

Total Iron Content: Approx. 1.7 mg per serving

Method:

1. In a bowl, mix grated beetroot and carrot.
2. Season with salt, lemon juice, and roasted cumin powder.
3. Garnish with chopped coriander leaves.
4. Serve fresh.

Tips and Variations:

• Add a handful of roasted peanuts or walnuts for extra crunch and protein.
• Mix in some diced apples or oranges for a sweet twist.

Nutritional Information (per serving):
Calories: 70
Protein: 1.5g
Fats: 0.5g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 3g

Equipment Needed:

• Grater
• Mixing bowl

Allergen Information:

• Nut-free (add nuts for variation if no allergies)

Serving Suggestions:

• Serve as a side dish with grilled chicken or fish.

तैयारी का
समय: 10 मिनट
पकाने का
समय: एन/ए
कुल समय: 10 मिनट
सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स

सामग्री:

• 1 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर (0.8 मि.ग्रा. आयरन)
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर (0.3 मि.ग्रा. आयरन)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (0.6 मि.ग्रा. आयरन)
• ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कुल आयरन सामग्री: लगभग 1.7 मि.ग्रा. प्रति सर्विंग

विधि:

1. एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और गाजर मिलाएं।
2. नमक, नींबू का रस और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
3. हरे धनिये से सजाएं और तुरंत परोसें।