Dates and Cashew Vegan Balls

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: N/A
Total Time: 15 minutes
Serving Size: 10 balls

Ingredients:

• 1 cup dates, pitted (1.5 mg of iron)
• 1 cup cashew nuts (7.8 mg of iron)
• ½ cup grated coconut
• A pinch of rock salt
• 1 tablespoon virgin coconut oil

Total Iron Content: Approx. 9.3 mg per ball

Method:

1. Soak the dates in water for 1 hour. Drain and pat dry.
2. In a food processor, blend cashew nuts and grated coconut until crumbly.
3. Add dates, salt, and virgin coconut oil. Pulse until the mixture is sticky.
4. Take small scoops of the mixture and roll into balls.
5. Refrigerate for at least 1 hour before serving.

Tips and Variations:

• Roll the balls in extra-grated coconut or cocoa powder for added texture.
• Substitute cashews with almonds or walnuts for a different flavour.

Nutritional Information (per ball):
Calories: 120
Protein: 2g
Fats: 7g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 2g

Equipment Needed:

• Food processor

Allergen Information:

• Contains nuts (not suitable for nut allergies)

Serving Suggestions:

Enjoy as a post-meal dessert or as a snack with a cup of tea.

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: एन/ए
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 10 बॉल्स

सामग्री:

• 1 कप खजूर, बीज निकाले हुए (1.5 मि.ग्रा. आयरन)
• 1 कप काजू (7.8 मि.ग्रा. आयरन)
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• एक चुटकी सेंधा नमक
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल

कुल आयरन सामग्री: लगभग 9.3 मि.ग्रा. प्रति बॉल

विधि:

1. खजूर को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उन्हें सुखा लें।
2. फूड प्रोसेसर में काजू और नारियल को मिलाकर दरदरा पीस लें।
3. उसमें खजूर, नमक और नारियल तेल मिलाएं और पेस्ट बना लें।
4. इस मिश्रण को छोटे-छोटे बॉल्स के रूप में रोल करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।